z-z655507994624.webp)
อิมัลซิไฟเออร์ หรือ cremolina เป็นวัตถุดิบหลักที่จำเป็นมาก ในการทำไอศกรีมและขนม ด้วยตัวส่วนผสมเป็นวัตถุที่สกัดจากพืช 100% มีคุณสมบัติในการทำไอศกรีม ช่วย เรื่องการทำให้เนื้อไอศกรีมไม่แยกชั้น ใช้ได้ทั้งแนวผลไม้, แนวนมและแนวโยเกิร์ต ปริมาณการใช้สำหรับไอศกรีม เพียง 1-2 กรัม ต่อไอศกรีม 1 กิโลกรัม
