เทคนิคการทำไอศกรีมมะม่วง

 โพสต์เมื่อ : 11 ก.ย 2565 เวลา 14:3 น.
NewProject(8)

เทคนิคการทำไอศกรีมมะม่วงให้อร่อย TIP FOR MANGO SORBET RECIPE
เทคนิคของการไอศกรีมมะม่วงให้อร่อย :
การทำของหวานแช่แข็งรสมะม่วง มี 2 แบบ ค่ะ

  1. ไอศกรีมมะม่วง แบบใส่นม (มะม่วงเชอร์เบท หรือ บางที่เป็นไอศกรีมมะม่วงนม)

    2. ไอศกรีมมะม่วงแบบนี้ จะใส่ผสมกันค่ะ ระหว่าง นม วิปครีม น้ำตาล และ มะม่วง กับพวกสารให้ความคงตัว ซึ่งรสชาติ จะออกหวานมัน แต่มีกลิ่นของนม

  2. มะม่วงซอร์เบท์ (Mango Sorbet) 

    3. คำว่าซอร์เบท์ คือ ของหวานแช่แข็งที่เป็นแนวผลไม้ แต่ไม่มีไขมัน ดังนั้น รสชาติที่ได้จะออกรสมะม่วงที่เข้มข้น ชัดเจนกว่า ส่วนไขมัน เป็น 0% เท่านั้นเอง !!

    บางฤดูกาลมะม่วงจริงจะหายากมากค่ะ เราจะใส่ มะม่วง puree ลงไปช่วยทำให้รสชาติของไอศกรีมเราคงที่ และสีสันสวยงามค่า คราวหน้าจะมาบอกนะคะว่า puree คือ อะไร แต่รับรองว่าทานได้ และปลอดภัยแน่นอนค่ะ

    สามารถหาชิม ซอร์เบท์ผลไม้ต่างๆ ที่ไขมัน 0% ได้ที่ร้าน LoveLoad ค่ะ