เรียนกับทาง เอ็นทูไอซ์ ดีอย่างไร มาดูประวัติเชฟกัน

คุณนิมณิชา กรรณเลขา เชฟไอศกรีมแถวหน้าเมืองไทย (Gelato specialist) ประสบการณ์มากกว่า 19 ปี ด้านไอศกรีม เป็นที่ปรึกษาให้กับโรงงาน และแบรนด์ชั้นนำ เรียนแล้ว รู้จริง ทำขายได้จริง พร้อมเกร็ดความรู้ที่ทุกคนอาจไม่เคยรู้ การันตีความรู้ ด้วยใบ Certificate หลากหลายสถาบันทั่วโลก

เชฟ: นิมณิชา กรรณเลขา ( เชฟนิม )

ประวัติ

• จบทางด้านการทำไอศกรีมแนว Gelato จากประเทศอิตาลี่ 
• จบทางด้านการทำไอศกรีมแนว Gelato จากสถาบัน Gelato Specialist ประเทศสิงค์โปร์
• จบทางด้านเทคโนโลยี ไอศกรีมจากสถาบัน Tharp & young on Ice cream by Tharps Food technology & Steven Young Worldwide
• จากสถาบันอเมริกา
• จบทางด้านไอศกรีมและเบเกอรี่ จากหลายๆ สถาบันในเมืองไทย
• จบทางด้านเบเกอรี่ จากสถาบันศิลปะศาสตร์การอาหาร
• จบหลักูตรการประกอบขนมอบ Patisserie โรงเรียนสอนประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต 

ประสบการณ์ผู้สอน

• วิทยากรพิเศษ หัวข้อ การทำไอศกรีม และการประกอบไอศกรีม ม.ราชภัฎ จันทร์เกษม
• เชฟเบเกอรี่ ประจำที่ Food Traval.TV
• ที่ปรึกษาทางด้านไอศกรีม ให้ไอศกรีม วอลล์  - Unilever
• คอลัมภ์นิสต์ ประจำ ให้กับนิตยาสาร Bakery Industrial Magazine
• วิทยากรรับเชิญ และ ทำไอศกรีมโชว์ ในงาน Ice cream festival ที่เซนทรัล บางนา เซ็นทรัลแจ้งวัฒนะ และ อื่นๆ
• คิดค้นสูตรไอศกรีม ให้บริษัท ชั้นนำต่างๆ เช่น น้ำตาลมิตรผล, Body Shape Café, GTC ingredient
• ที่ปรึกษาให้กับ Swensen by Project
• วิทยากรรับเชิญในหัวข้อ การทำธุรกิจ เจลาโต้ และ Workshop ในงาน SME Thailand 
• รับเชิญสาธิต การทำไอศกรีมบนเวทีในงาน Thailand Bakery and Ice cream
• วิทยากรรับเชิญในการทำไอศกรีมในงานสร้างอาชีพของนิตยาสารโอกาศธุรกิจ แฟรนไชส์
• วิทยากร รับเชิญ สอนไอศกรีม สร้างอาชีพ งานวันนัดพบแรงงาน จัดโดยกระทรวงแรงงาน 
• วิทยากรรับเชิญใน เซนทรัล บัณฑิตน้อย
• วิทยากรรับเชิญพิเศษ ในองค์กรชั้นนำต่างๆ อีกหลายแห่ง เช่น SCB , Honda
• วิทยากร สาธิตการทำไอศกรีม ในงาน Thaifex
• วิทยากรสาธิตการทำขนม ในงาน Sweet Stories
• วิทยากร สอนการทำไอศกรีม  สำหรับบุคคลทั่วไป @ Museum siam
• วิทยากรรับเชิญ สาธิตการทำไอศกรีม ในงาน Thailand International Food @เอ็มโพเรียม และ สยามพารากอน  

ผลงานอื่นๆ 

• ได้รับรางวัลเถ้าแก่ใหม่ Award ปี 2015 ในหมวด ธุรกิจสร้างแบรนด์ 
• แขกรับเชิญในรายการโทรทัศน์ ชื่อรายการเด็ดเศรษฐกิจ ทางรายการทีวีช่อง 7 สี 
• แขกรับเชิญรายการโทรทัศน์ ชื่อรายการ คลินิกเถ้าแก่ ทางช่อง ASTV
• แขกรับเชิญในรายการเวทีผู้หญิงทางคลื่นวิทยุ FM 90.5
• แขกรับเชิญในรายการ SME Thailand ทางคลื่นวิทยุ FM 102
• บทสัมภาษณ์ในหนังสือพิมพ์ผู้จัดการรายวัน
• รายการและบทสัมภาษณ์เกี่ยวกับไอศกรีม Gelato รายการเคเบิ้ลทีวี ช่อง intv
• บทสัมภาษณ์ในหนังสือพิมพ์ไทยโพสต์ คอมลัมภ์เวทีผู้หญิง 
• บทสัมภาษณ์ในนิตยาสารตั้งตัว 
• และอื่นๆ

การทำงาน 
เริ่มทำธุรกิจ โดยจดทะเบียนในนาม บริษัท เอ็นทูไอซ์ จำกัด 

• สถาบันสอนทำไอศกรีม และ เบเกอรี่
• นำเข้าและจัดจำหน่ายเครื่องทำไอศกรีม และ วัตถุดิบ 
• รับพัฒนาสูตรไอศกรีม แนวไทยๆ และ แนวแปลกใหม่ ใส่ไอเดีย
• ร้านไอศกรีม
• รับปรึกษาเกี่ยวกับธุรกิจไอศกรีม
• คอลัมภ์นิสต์ประจำนิตยาสาร Bakery Industrial
• วิทยากรรับเชิญ พิเศษ / อาจาร์ยพิเศษ มหาลัย ราชภัฎ จันทร์เกษม
• เชฟ ประจำ ที่รายการ Food Traval.TV
• อาจาร์ยพิเศษ ที่ Dusit College (International Program)
• ที่ปรึกษาให้กับไอศกรีม Wall’s - Unilever