ไอศครีมเป็นขนมหวานที่ใคร ๆ ก็ชื่นชอบและรับประทานกันมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าคุณจะเปิดร้านไอศครีม ร้านอาหาร หรือธุรกิจออแกไนซ์ การเลือกเครื่องทําไอศครีมอุตสาหกรรมที่เหมาะสมถือเป็นสิ่งสำคัญต่อความสำเร็จของคุณ ไม่เพียงแต่ส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของไอศครีมเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อผลกำไรและความพึงพอใจของลูกค้าอีกด้วย บทความนี้จะให้คำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับวิธีเลือกเครื่องทำไอศครีมที่เหมาะสมกับธุรกิจของคุณ

เครื่องทำไอศกรีมมีกี่ประเภท?

สิ่งแรกที่ต้องพิจารณาเมื่อซื้อเครื่องทำไอศครีม คือ สไตล์ของไอศครีมที่คุณต้องการเสิร์ฟ เพราะเครื่องทําไอศครีมอุตสาหกรรมไม่ได้ผลิตไอศครีมได้ทุกรูปแบบ เครื่องทำไอศกรีมที่ดีที่สุดสำหรับธุรกิจต่าง ๆ นั้นจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับประเภทของไอศครีมที่คุณต้องการทำ ต่อไปนี้เป็นไอศครีมประเภทต่าง ๆ ที่คุณอาจต้องการพิจารณา

1.ไอศกรีม

ไอศครีมที่เราทุกคนรู้จักและชื่นชอบ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ โดยจะเก็บไว้ในภาชนะสำหรับแช่แข็งแทนการเสิร์ฟจากเครื่อง ไอศครีมประเภทนี้ทำจากไขมันนม 10 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไป ซึ่งครีมแต่ละชนิดจะใช้ต่างกันขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันที่คุณต้องการ สิ่งนี้จะกำหนดความรู้สึกครีมมี่ของไอศครีม

2.เจลาโต

เจลาโตเป็นไอศครีมที่ชาวอิตาลีชื่นชอบและมีความแตกต่างจากไอศครีมทั่วไปเล็กน้อย โดยเปอร์เซ็นต์ไขมันนมจะน้อยกว่าไอศครีมทั่วไป และมีการตีอากาศเข้าไปน้อยกว่าในขั้นตอนการปั่น ทำให้ได้ไอศครีมที่ข้นและแน่นกว่า

3.ซอฟต์เซิร์ฟ

พวกเราส่วนใหญ่เติบโตมากับการกินไอศครีมซอฟต์เซิร์ฟของ Dairy Queen แม้ว่าจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน แต่ไอศครีมซอฟต์เซิร์ฟก็มักจะใช้ส่วนผสมเดียวกันกับไอศครีมทั่วไป ความแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่ขั้นตอนการปั่น โดยจะตีอากาศเข้าไปมากขึ้น ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและเบากว่านั่นเอง

4.ซอร์เบต์

ของหวานแช่แข็งชนิดนี้มักทำจากน้ำเชื่อมและผลไม้แช่แข็ง โดยทั่วไปแล้วซอร์เบต์จะไม่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จากนม และมักเสิร์ฟในร้านอาหารชั้นดีเพื่อล้างปากระหว่างคอร์สอาหาร

5.เชอร์เบท

เชอร์เบททำมาจากน้ำตาล และผลไม้แช่แข็ง ซึ่งคล้ายกับซอร์เบต์ แต่ยังมีไข่ ไขมัน หรือผลิตภัณฑ์จากนม 2 เปอร์เซ็นต์ด้วย หากส่วนผสมแช่แข็งมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกิน 2 เปอร์เซ็นต์ ก็จะถือว่าเป็นเจลาโตหรือไอศกรีมทั่วไป

ปัจจัยที่ต้องพิจารณาก่อนซื้อเครื่องทำไอศครีมอุตสาหกรรม

1. ความจุ

ความจุจะคล้ายกับขนาด โดยจะหมายถึงปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เครื่องทําไอศครีมอุตสาหกรรมสามารถรองรับได้ ความจุของเครื่องทำไอศครีมจะระบุเป็นแกลลอนและลิตร ความจุมีความสำคัญมากเมื่อต้องตัดสินใจเลือกรุ่น เนื่องจากเครื่องที่มีความจุสูงกว่าจะมีราคาแพงกว่า ดังนั้นคุณจึงต้องทราบปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ต้องการโดยเฉพาะในช่วงเวลาที่มีการใช้งานสูงสุด

2. ประสิทธิภาพการใช้พลังงาน

พลังงานมีความสำคัญด้วยเหตุผลสองประการ ประการแรก คุณต้องมีพลังงานเพียงพอในการทำงานของมอเตอร์ ผลิตภัณฑ์จะต้องแข็งตัวและปั่นอย่างมีประสิทธิภาพ ประการที่สอง ไฟฟ้ามีราคาแพง การลงทุนในเครื่องทำไอศครีมอุตสาหกรรมที่ประหยัดพลังงานจะช่วยประหยัดค่าสาธารณูปโภคได้ เนื่องจากการกำหนดค่าส่วนประกอบที่มีประสิทธิภาพจะใช้พลังงานน้อยลง

3. ความคล่องตัว

เมื่อคุณกำลังมองหาเครื่องทำไอศครีมที่ดีที่สุด ให้พิจารณาว่าคุณจำเป็นต้องเคลื่อนย้ายเครื่องหรือไม่ บางรุ่นมีล้อที่สามารถล็อกเข้าที่เมื่อต้องการให้เครื่องอยู่กับที่ สิ่งหนึ่งที่ควรทราบคือ เครื่องทำไอศครีมที่มีล้อจะทำความสะอาดด้านหลังและด้านล่างได้ง่ายกว่า ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการรักษาความสะอาดห้องครัว

4. การประกันภัย การรับประกัน การบำรุงรักษา และการซ่อมแซม

เครื่องทำไอศครีมควรได้รับความคุ้มครองภายใต้การประกันภัยธุรกิจโดยรวมสำหรับเหตุการณ์ต่าง ๆ เช่น การโจรกรรมหรือความเสียหายที่เกิดจากอุบัติเหตุ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องทำไอศครีมของคุณมีรายการระบุไว้ในกรมธรรม์ เพื่อให้คุณสามารถเรียกร้องค่าสินไหมทดแทนตามมูลค่าที่แท้จริงของเครื่องได้

5. ขนาด

ขนาดของเครื่องทำไอศครีมหมายถึงความจุที่เครื่องสามารถจุได้ รวมถึงปริมาณผลผลิตที่ผลิตได้ แต่ที่สำคัญกว่านั้นก็คือขนาดทางกายภาพ เพราะขนาดทางกายภาพของแต่ละเครื่องจะแตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่สามารถรองรับได้ รวมถึงปริมาณผลผลิตที่จำเป็นเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า

ปรึกษาหรือขอคำแนะนำเกี่ยวกับเครื่องทำไอศครีมเพิ่มเติมได้ที่ บริษัท เอ็นทูไอซ์ จำกัด ย่านติวานนท์ ปากเกร็ด เรานำเข้าเครื่องทำไอศครีม รวมทั้งจัดจำหน่ายเครื่องทำเจลาโต เครื่องทำไอศครีมซอฟต์เสิร์ฟ เครื่องทำไอศครีมผัด ตู้แช่ไอศกรีม อุปกรณ์เบเกอรี่และอุปกรณ์สำหรับใช้เปิดร้านไอศครีม ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีภายใต้แบรนด์ Club Sweety นอกจากจะจำหน่ายเครื่องจักรแล้ว เรายังจำหน่ายวัตถุดิบที่เกี่ยวกับไอศครีมและเบเกอรี่ รวมทั้งคอร์สเรียนทำไอศกรีมที่ขึ้นชื่อที่สุดทั้งในเมืองไทยและต่างประเทศ เยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่ https://www.n2-icecream.com