แบบไหนที่เรียกว่า “ไอศครีมเพื่อสุขภาพ”

ไอศครีมเพื่อสุขภาพ? เลือกอย่างไรให้ดีต่อร่างกาย

เมื่อพูดถึงการกินเพื่อสุขภาพ คุณอาจคิดว่าต้องข้ามของหวานอย่างไอศครีมไป แต่ในแวดวงอาหารที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาในปัจจุบันนั้น ทำให้แบรนด์ต่าง ๆ หันมาสร้างสรรค์ไอศครีมเพื่อสุขภาพ เช่น ไอศครีมไขมันต่ำ ไอศครีมไม่อ้วน ไอศกรีมหวานน้อย และไอศครีมโยเกิร์ต ซึ่งก็ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง แต่ด้วยตัวเลือกมากมายในตลาด จึงอาจเป็นเรื่องยากที่จะตัดสินว่าไอศกรีมแบบไหนที่ดีต่อสุขภาพจริง ๆ

ในบทความนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับช้อยส์ของหวาน ทานแล้วสดชื่น อย่างไอศกรีมเพื่อสุขภาพ ที่ทานแล้วไม่รู้สึกผิด แถมดีต่อสุขภาพ จะมีไอศกรีมแบบไหนบ้าง ไปดูกันเลย

ไอศกรีมเพื่อสุขภาพคืออะไร?

ไอศกรีม มีส่วนประกอบที่สำคัญ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากนม น้ำตาล และน้ำ จากนั้นจึงนำส่วนผสมไปแช่เย็นหรือทำด้วยเครื่องทำไอศครีม นอกจากนี้อาจมีการเติมสารปรุงแต่ง สี กลิ่น รสอื่น ๆ รวมทั้งวัตถุเจือปนในอาหารอื่น ๆ เช่น สารคงรูปเพื่อให้ไอศครีมมีเนื้อเนียนและละลายได้ช้าลง หากทานไอศครีมอย่างไม่ระวังอาจส่งผลให้ผู้บริโภคได้รับพลังงานและน้ำตาลมากเกินไป

จริง ๆ แล้ว ความหมายของคำว่า ไอศครีมเพื่อสุขภาพ สามารถตีความออกมาได้หลากหลาย เช่น ของหวานที่ทานแล้วสดชื่น แต่แคลอรี่ต่ำ น้ำตาลน้อย ไขมันต่ำ มีคุณค่าทางโภชนา หรือใช้วัตถุดิบจากทางธรรมชาติ อย่างถั่ว ผัก หรือผลไม้ ปราศจากสารเคมี ที่สำคัญไม่แต่งสีและกลิ่น

ทางเลือกของไอศครีมเพื่อสุขภาพ

#1 ไอศครีมโยเกิร์ต

ไอศครีมโยเกิร์ตทางเลือกแรกสำหรับไอศครีมสำหรับคนรักสุขภาพ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ ปราศจากน้ำตาล หรือไม่มีไขมัน ไอศกรีมโยเกิร์ตช็อกโกแลตโดยเฉลี่ยมีแคลอรี่เพียง ½ หรือ 1/3 ของไขมันทั้งหมดของไอศครีมช็อกโกแลตทั่วไป ทั้งนี้ก่อนที่คุณจะมุ่งหน้าไปยังร้านไอศกรีมโยเกิร์ต โปรดทราบว่าท็อปปิ้งเพิ่มเติมใด ๆ ก็อาจเพิ่มแคลอรี่ได้

อย่างไรก็ตาม การรับประทานโยเกิร์ตมากขึ้น สามารถเพิ่มแบคทีเรียหรือโปรไบโอติกที่มีชีวิตซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวม นอกจากนี้โปรไบโอติกยังช่วยในการย่อยอาหารและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลดีที่สุด ควรรับประทานโยเกิร์ตเป็นประจำ

#2 ไอศครีมไขมันต่ำ

แบรนด์ขนม หรือธุรกิจร้านอาหาร ต่างก็เสนอทางเลือกด้วยไอศครีมที่มีแคลอรี่น้อยหรือมีไขมันต่ำ เมื่อเปรียบเทียบกับไอศกรีมแบบปกติ เพิ่มรสหวานโดยใช้หญ้าหวานออร์แกนิก ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ปราศจากน้ำตาล ทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้บริโภคที่รักสุขภาพ หรือผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก สามารถทานไอศครีมได้

#3 เจลาโต้

เจลาโต้ เป็นคำภาษาอิตาลีแปลว่าไอศครีม โดยทั่วไปเจลาโต้จะให้แคลอรี่น้อยกว่า น้ำตาลน้อยกว่า และไขมันต่อหนึ่งหน่วยบริโภคน้อยกว่าไอศครีมปกติ ตัวอย่างเช่น ไอศครีมวานิลลาเจลาโต้หนึ่งหน่วยบริโภคมี 90 แคลอรี่และไขมัน 3 กรัม เทียบกับไอศครีมวานิลลาทั่วไปที่ให้พลังงาน 125 แคลอรี่และไขมัน 7 กรัม ที่สำคัญมักจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิอุ่นกว่า ทำให้มีอากาศน้อยกว่าและให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและแน่นกว่าไอศครีมทั่วไป หากคุณอยากลองทำเจลาโตทานเองที่บ้าน สามารถทำได้ด้วยเครื่องทำไอศครีม โดยใช้โหมดปั่นช้าๆ เครื่องทำไอศกรีมที่เหมาะกับการทำไอศครีมเจลาโต้ ส่วนใหญ่ใบพัดควรเป็นสเตนเลส เพราะต้องใช้แรงในการปั่นสำหรับไอศครีมที่ต้องการเนื้อที่เหนียวและหนืด

#4 ไอศครีมโปรตีน

แน่นอนว่านม ครีม และไข่ต่างก็มีโปรตีนอยู่บ้าง แต่ไอศครีมจะดีต่อสุขภาพได้อย่างไรหากมีแคลอรี่ น้ำตาล และไขมันสูง ซึ่งไอศครีมโปรตีนเพื่อสุขภาพมีความแตกต่างออกไป ดังนี้

• เพิ่มโปรตีนในไอศครีม โดยทั่วไปจะเติมในรูปของโปรตีนเข้มข้นจากนม หรือโปรตีนเข้มข้นจากพืช เช่น ถั่ว ถั่วเหลือง เป็นต้น
• ทำจากนมไขมันต่ำ ไอศครีมสำหรับคนรักสุขภาพที่มีโปรตีนสูงหลายชนิดมีแคลอรี่ต่ำ นิยมทำจากนมพร่องมันเนย
• มีรสหวานด้วยสารทดแทนน้ำตาล ไอศครีมโปรตีนสูงหลายยี่ห้อเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแคลอรี่ต่ำโดยการใช้สารแทนความหวาน เช่น หญ้าหวาน อิริทริทอล และกลีเซอรีนในผัก สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อปริมาณโปรตีน แต่จะช่วยลดปริมาณน้ำตาลโดยรวม

#5 ไอศครีมผักผลไม้

ไอศครีมผักและผลไม้มีหลายรูปแบบ เช่น บีทรูท แครอท ขิง มะเขือเทศ ส้ม ข้าวโพด และอะไรก็ได้ที่คุณชื่นชอบ ไอศครีมเหล่านี้สามารถทำได้เองที่บ้าน เช่นเดียวกับไอศครีมทั่วไป แค่มีเครื่องทำไอศกรีม เมื่อเปรียบเทียบกับไอศครีมทั่วไปแล้ว ไอศครีมที่ทำจากผักผลไม้ถือเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน เพราะมีน้ำตาลต่ำเมื่อเทียบกับช็อกโกแลต นอกจากนี้ผักยังเต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหารต่าง ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย

นอกจากนี้ในปัจจุบัน ยังมีในส่วนเพิ่มเติมของไอศครีมวีแกน Vegan ice cream, Plany base ice cream , Keto ice cream ซึ่งเป็นแนวไอศกรีมที่ได้รับความนิยมมากๆ ในปัจจุบัน

เมื่อทราบแล้วว่าไอศครีมเพื่อสุขภาพมีอะไรบ้าง คุณก็สามารถเลือกรับประทานได้อย่างสนุกสนานโดยที่ไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรี่ ไขมัน หรือน้ำตาล แถมยังได้ประโยชน์อีกด้วย ทั้งนี้คุณสามารถทำไอศครีมเองได้ที่บ้าน แค่มีเครื่องทำไอศครีม

ปรึกษาหรือขอคำแนะนำเกี่ยวกับ เครื่องทำไอศกรีม เพิ่มเติมได้ที่ บริษัท เอ็นทูไอซ์ จำกัด ย่านติวานนท์ ปากเกร็ด เราเป็นผู้นำเข้าและจัดจำหน่ายเครื่องทำไอศกรีมครบวงจร ตั้งแต่เครื่องทำเจลาโต เครื่องทำไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟ เครื่องทำไอศกรีมผัด ตู้แช่ไอศกรีม อุปกรณ์เบเกอรี่ ไปจนถึงอุปกรณ์สำหรับเปิดร้านไอศกรีม ภายใต้แบรนด์ N2ICE – Clubsweety ที่ได้รับความนิยมทั้งในไทยและต่างประเทศ นอกจากนี้ เรายังมีวัตถุดิบสำหรับทำไอศกรีมและเบเกอรี่ รวมถึงคอร์สเรียนทำไอศกรีมคุณภาพ ที่มีชื่อเสียงทั้งในและต่างประเทศ พร้อมให้คุณเริ่มต้นหรือยกระดับธุรกิจไอศกรีมได้อย่างมั่นใจ

สนใจ เครื่องทำไอศกรีม ติดต่อ บริษัท เอ็นทูไอซ์ จำกัด

288/58-59 ม.5 ถนนติวานนท์ ตำบลปากเกร็ด อำเภอปากเกร็ด
จังหวัดนนทบุรี 11120

โทร : 093-364-1965 , 064-519-3242
Line : @Clubsweety